Chef Pâtissier/Chef Pâtissière

Employeurs

Yuu Seafood Restaurant

Languages

English

Études

• Certificat ou diplôme
• Boulanger/p\u00E2tissier

Environnement de milieu de travail

Non-fumeurs

Milieu de travail

Restaurant

Catégories de chef

Chef pâtissier/pâtissière

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées

Fonctions et activités des superviseurs

3 à 4 personnes

Spécialités alimentaires

Pâtisseries et desserts

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Debout pour une longue période
• Tâches répétitives

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Attitude axée sur le client
• Esprit de collaboration
• Assidu

Expérience

2 ans à moins de 3 ans