Chef Principal/Chef Principale

Employeurs

Evergreen Park

Langues

Anglais

Études

• Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers
• ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

• Bruyant
• Des odeurs
• Chaud
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Restaurant
• Milieu rural
• Frais de déménagement non payés par l'employeur
• Dépôt central de vivres
• Cafétéria
• Traiteur
• Restaurant-minute

Catégories de chef

• Premier chef
• Sous-chef
• Chef de partie

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Fonctions et activités des superviseurs

Plus de 20 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Certificat en Systèmes d'information sur les matières dangereuses en milieu de travail (SIMDUT)

Genre de cuisine

• Française
• Canadienne
• Cuisine allemande
• Européenne
• Végétarienne
• International
• Sans gluten
• Végétalienne

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts
• Céréales et légumineuses à graines
• Repas froids
• Oeufs et produits laitiers
• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons
• Chocolat

Domaine d'expérience de travail

Gestionnaire

Spécialisation ou expérience

Compétences ou connaissances spécialisées en environnement

Sûreté et sécurité

Validation du permis de conduire

Information de transport et de voyage

• Possède un moyen de transport
• Permis de conduire valide
• Transport public non disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Poids manipulé

Entre 45 et 60 kg (100-132 lb)

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Possédez-vous les certifications requises mentionnées dans l'offre d'emploi?
• Avez-vous les compétences linguistiques requises, comme précisé dans l'offre d'emploi (français ou anglais)?

Options de conditions d'emploi

• Tôt le matin
• Soir
• Horaire flexible
• Matin

Expérience

5 ans ou plus

Options de conditions d'emploi

• Nuit
• Sur appel
• Jour
• Fin de semaine
• Heures supplémentaires demandées

Avantages santé

• Régime de soins dentaires
• Régime de soins de santé
• Protection pour services paramédicaux
• Prestations des soins de la vue

Avantages financiers

• Selon la convention collective
• Pourboires
• Assurance de groupe
• Assurance-vie
• Régime de pension

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Commodités sur place
• Loisirs et activités sur place
• Autres avantages
• Programme de mieux-être

Soutien pour les vétérans

Aide les vétérans à traduire leurs compétences et leur expérience militaires dans la langue du marché du travail civil

Soutien pour les minorités visibles

Applique des politiques d'embauche qui découragent la discrimination envers les membres des minorités visibles (par exemple : anonymiser le processus de recrutement, etc.)