Chef Principal/Chef Principale

Employeurs

ROCKWELL Food + Taps

Langues

Anglais

Études

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Milieu de travail

Restaurant

Catégories de chef

Premier chef

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes
• 5 à 10 personnes
• 11 à 15 personnes

Genre de cuisine

• Canadienne
• cuisine méditerranéenne

Information de transport et de voyage

• Possède un véhicule
• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Délais serrés
• Physiquement exigeant
• Assis, debout et marcher

Expérience

2 ans à moins de 3 ans

Options de conditions d'emploi

• Nuit
• Jour
• Fin de semaine

Soutien pour les nouveaux arrivants et les réfugiés

Accompagne les nouveaux arrivants et/ou les réfugiés dans la reconnaissance des titres de compétences étrangers