Maître Cuisinier/Maîtresse Cuisinière

Employeurs

SORRENTINOS CENTURY PARK

Langues

Anglais

Études

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Environnement de milieu de travail

• Mouillé ou humide
• Chaud
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Salle à manger d'apparat
• Restaurant
• Milieu urbain
• Bar
• Disposé à déménager
• Frais de déménagement non payés par l'employeur

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Préparer des pâtisseries pour des occasions spéciales, telles que des mariages et des anniversaires

Fonctions et activités des superviseurs

3 à 4 personnes

Genre de cuisine

Cuisine italienne

Spécialités alimentaires

• Poissons et fruits de mer
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Sûreté et sécurité

Vérification de casier judiciaire

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Qualités personnelles

• Excellente communication orale
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour commencer à la date indiquée dans l'offre d'emploi?
• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?
• Avez-vous les compétences linguistiques requises, comme précisé dans l'offre d'emploi (français ou anglais)?

Options de conditions d'emploi

• Soir
• Quart de travail

Expérience

2 ans à moins de 3 ans

Options de conditions d'emploi

• Nuit
• Sur appel
• Jour
• Fin de semaine
• Heures supplémentaires demandées